Présentation

La Vache qui Vole a choisi son étable dans un des plus ancien immeuble de la place historique de la ville, la place centrale.

Le bâtiment, entièrement rénové en 2002, comprend, sur 2 niveaux, le restaurant et bar a vin "La Vache qui Vole" imaginé par Fred et Maria Faibella et réalisé par l'architecte Michel Voillat.


Vous y trouverez au rez de chaussée une belle terrasse sur la place, à l'ombre des platanes, et un bar à vin au plafond duquel une vache monumentale vole.
Vous pouvez y déguster la meilleure sélection de vins et tapas de la région  dans une ambiance conviviale, aux allures de bar branché les fins de semaine
Quelques marches d'escalier en colimaçon et vous accédez au restaurant mezzanine.


Vous pourrez y manger une cuisine du marché a base de produits frais, dans un style qui allie classicisme, méditerranée, et grosses pièces préparées à votre table. Le tout dans une ambiance décontractée et sous la férule de notre Chef, Pierre Evequoz.


N'hésitez pas a nous demander une offre pour réserver l'ensemble de la maison pour votre mariage, réception ou autre manifestation.
La Vache qui Vole c'est aussi 2 chambres d'hôtes, conçues en 2013, et qui donnent côté cour, sur le vignoble de Martigny et le château de la Batiaz




PLATS DU JOUR ET SUGGESTIONS DE SAISON

Plats Prix entrée Prix plat
Le Veggie de la semaine
aubergine et burrata montée comme une lasagne, crostini à l’avocat et champignons à la provençale, potage Tom Kokaï au lait de coco et trucs asiatiques, mousse au carambar
CHF 26CHF
Casarecci frais maison au canard confit à l’ananas, citronnelle et coriandre
relevés au piment frais, lime et soja
CHF 26CHF
Filet de thon rouge mi-cuit et son risotto aux poivrons de la même couleur
fritto de cuisses de grenouilles
CHF 26CHF
Quasi d’agneau rôti au poivre noir et à la sarriette
légumes confits et son jus lié au beurre d’escargots, pommes grenaille
CHF 26CHF
Pasta e basta !
Tris de ravioli maison aux poireaux et pommes de terre, lapin, et ricotta épinards
au beurre de sauge et parmigiano Reggiano
CHF 30CHF
Casarecci frais maison aux épinards frais, salsicce et tomates cerise
parmigianno Reggiano
CHF 28CHF
Casarecci frais maison sauce homardine, sauté de poulet et cime di rapa
parmigianno Reggiano
CHF 28CHF
Orecchiette maison aux gambas pochées
crème et chips de chorizo
CHF 32CHF
Tagliatelle aux morilles et asperges vertes
leur jus légèrement crémé et parsemées de copeaux de foie gras
CHF 38CHF
Risotto au safran et parmigiano Reggiano CHF 30CHF
Huîtres de Cancale no 2 de la baie du Mont Saint Michel CHF 4CHF
Huîtres Gilardeau no2 CHF 6CHF
Déclinaison autour du saumon cru,
mariné maison façon gravelax et sa crème de raifort et en tartare aux herbes et citron, toast et beurre
CHF 16CHF
Tête de veau croustillante,
sauce gribiche et vierge au curry rouge
CHF 16CHF