Présentation

La Vache qui Vole a choisi son étable dans un des plus ancien immeuble de la place historique de la ville, la place centrale.

Le bâtiment, entièrement rénové en 2002, comprend, sur 2 niveaux, le restaurant et bar a vin "La Vache qui Vole" imaginé par Fred et Maria Faibella et réalisé par l'architecte Michel Voillat.


Vous y trouverez au rez de chaussée une belle terrasse sur la place, à l'ombre des platanes, et un bar à vin au plafond duquel une vache monumentale vole.
Vous pouvez y déguster la meilleure sélection de vins et tapas de la région  dans une ambiance conviviale, aux allures de bar branché les fins de semaine
Quelques marches d'escalier en colimaçon et vous accédez au restaurant mezzanine.


Vous pourrez y manger une cuisine du marché a base de produits frais, dans un style qui allie classicisme, méditerranée, et grosses pièces préparées à votre table. Le tout dans une ambiance décontractée et sous la férule de notre Chef, Pierre Evequoz.


N'hésitez pas a nous demander une offre pour réserver l'ensemble de la maison pour votre mariage, réception ou autre manifestation.
La Vache qui Vole c'est aussi 2 chambres d'hôtes, conçues en 2013, et qui donnent côté cour, sur le vignoble de Martigny et le château de la Batiaz




PLATS DU JOUR ET SUGGESTIONS DE SAISON


jus de veau aux câpres et au thym
Plats Prix entrée Prix plat
Le Veggie de la semaine : fondue de Fontina mariné au lait, mouillettes de frites de polenta bergamasque gratin de courgettes, châtaignes brisolées et courge confite

CHF 26CHF
Risotto aux bolets frais et son espuma au jambon de Parme
parmigiano Reggiano 18 mois
CHF 26CHF
Dos de sandre poêlé et son beurre acidulé et parfumé
écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 26CHF
Loup de mer grillé entier au gros sel et son beurre au pistou
Poêlée de pommes grenaille et légumes du marché
CHF 26CHF
Ris de veau rôti, fèves et chanterelles fraîches
Servie avec une rouille provençale et des toast
CHF 34CHF
Souris d’agneau confite au citron et à la tomate
polenta bergamasque crémeuse
CHF 34CHF