Présentation

La Vache qui Vole a choisi son étable dans un des plus ancien immeuble de la place historique de la ville, la place centrale.

Le bâtiment, entièrement rénové en 2002, comprend, sur 2 niveaux, le restaurant et bar a vin "La Vache qui Vole" imaginé par Fred et Maria Faibella et réalisé par l'architecte Michel Voillat.


Vous y trouverez au rez de chaussée une belle terrasse sur la place, à l'ombre des platanes, et un bar à vin au plafond duquel une vache monumentale vole.
Vous pouvez y déguster la meilleure sélection de vins et tapas de la région  dans une ambiance conviviale, aux allures de bar branché les fins de semaine
Quelques marches d'escalier en colimaçon et vous accédez au restaurant mezzanine.


Vous pourrez y manger une cuisine du marché a base de produits frais, dans un style qui allie classicisme, méditerranée, et grosses pièces préparées à votre table. Le tout dans une ambiance décontractée et sous la férule de notre Chef, Pierre Evequoz.


N'hésitez pas a nous demander une offre pour réserver l'ensemble de la maison pour votre mariage, réception ou autre manifestation.
La Vache qui Vole c'est aussi 2 chambres d'hôtes, conçues en 2013, et qui donnent côté cour, sur le vignoble de Martigny et le château de la Batiaz




PLATS DU JOUR ET SUGGESTIONS DE SAISON

Plats Prix entrée Prix plat
Le Veggie de la semaine
Soupe Thaï à la citronnelle, pak choï, oignons, coriandre etc…, polenta bergamasque crémeuse à la tomate et œuf poché, salade automnale aux croûtons de chèvre frais et miel de Finhaut, mousse à la framboise
CHF 26CHF
Spaghetti de Cecco aux gambas pochées
à la crème et aux chips de chorizo
CHF 26CHF
Tournedo de lotte de l’Atlantique lardé sur sa mousseline Dubarry
écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 26CHF
Sauté de lapin blanc aux pommes et cidre du val d’Aoste
polenta bergamasque servie crémeuse
CHF 26CHF
Civet de cerf de la boucherie du Grand Saint Bernard à Orsières
garniture chasse
CHF 36CHF
Le bar à soupes
Crème de moules au safran CHF 12CHF
Bouillon Thaï au poulet et coquilles Saint Jacques,
citronnelle, et coriandre, piment frais et adouci au lait de coco
CHF 17CHF
Bisque de homard et son luth (un régal !) CHF 16CHF
Consommé maison luthé avec de gros morceaux de moelle
quelques légumes et des toast à l’ail
CHF 16CHF
Soupe de poissons de roche,
rouille provençale et toast à l’ail
CHF 16CHF
Huîtres de Cancale no 2 de la baie du Mont Saint Michel CHF 4CHF
Assortiment d’huîtres de Bretagne No 2
2 Cancale, 2 Spéciale d’Isigny, 2Merveille de la Manche
CHF 30CHF
Déclinaison autour du saumon cru,
mariné maison façon gravelax et sa crème de raifort et en tartare aux herbes et citron, toast et beurre
CHF 16CHF
Tête de veau croustillante,
sauce gribiche et vierge au curry rouge
CHF 16CHF