LES POISSONS ET VIANDES

Les poissons

Plats Prix
Notre assiette de poissons crus :
Filet de thon rouge en sashimi
Cœur de filet de saumon au pistou
Tartare de loup de mer, aux herbes fraîches
Salade wakamé et gelée d’algues
40.- CHF
Loup de mer grillé entier à la fleur de sel de Guérande et huile d’olive
garniture du marché
48.- CHF
Bouillabaisse de filets de poissons de mer aux légumes et grenaille
servie avec une rouille provençale et des toast
44.- CHF



Les viandes

Plats Prix
Tartare de bœuf "coupé au couteau" et préparé à votre table, avec du cognac ou de la vodka
servi avec des toasts et du beurre
36.- CHF
Sauté de poulet au curry du Sri Lanka
riz Basmati
29.- CHF
Tagliata de bœuf aux copeaux de parmigiano Reggiano et rucola
huile d’olive extra vierge et fleur de sel, servie avec des pommes frites
42.- CHF
Côte de veau de l’Emmental poêlée et son jus au thym
tagliatelle au beurre et légumes du marché
48.- CHF
Côte de bœuf rassie sur l'os (350 grs)
pommes frites et salade verte
45.- CHF
Côte de bœuf rassie sur l'os Charolais/Limousin
servie avec une sauce béarnaise, salade mêlée et pommes frites (1 kilo)
100.- CHF